La arepa de huevo es el resultante de la criollización de un plato de origen tunecino que tuvo origen a principios del siglo XX, esto es debido a la llegada de los inmigrantes arabes y sirios a la Costa Atlántica de Colombia. Esta preparación consiste en una masa de maiz amarillo pilado que es sometido a dos frituras (una para que se sople la masa y agregar el huevo; y otra para que se selle la arepa y se cocine el huevo). Actualmente las más famosas las podemos encontrar en Luruaco (ubicada entre Barranquilla y Cartagena) donde también se realiza todos los años el festival de la arepa de huevo en el ultimo fin de semana de Junio.
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